Аюрведа

     Введение

     Поскольку диета – наряду с повседневными привычками – оказывает решающее влияние на здоровье индивидуума, необходимо указать с самого начала, что нет стандартной идеальной диеты для всех людей в целом. Ниже приведены различные факторы, которые должны быть учтены при разработке идеальной диеты для каждого человека, которая будет несомненно разной для разных людей, основываясь на определённых конституционных характеристиках человека:

• Естественные качества каждой пищи.
• Особенности возможных изменений этих естественных качеств.
• Влияния пищевых сочетаний – надлежащие и недопустимые комбинации.
• Количество потребляемой пищи.
• Индивидуальные различия в потреблении пищи.
• Места и климат, где пища выращивается, готовится и потребляется.
• Влияния сезонов года и времени дня.
• Избежание искусственных ароматизаторов, химикалий, консервантов и красителей.

     Состав диеты

     Ещё один фактор, который остаётся причиной больших дискуссий во всём мире во все эпохи – это полемика между сторонниками вегетарианства и его противниками. Первоначально все полагали, что невегетарианская диета превосходит вегетарианскую тем, что в ней множество энергетических компонентов и, таким образом, она обеспечивает большее количество силы и жизнеспособности. Но сейчас наука уже доказала, что вегетарианская диета более естественна и полезна для человеческой природы.

     Невегетарианская диета содержит насыщенные холестерином жирные кислоты, которые являются коренной причиной таких заболеваний, как коронарная болезнь, церебрально-сосудистый паралич, расстройства глаз и высокое давление крови. Только приблизительно 60% из состава невегетарианской пищи полезны для человеческого организма, в то время как остальные 40% состоят из вредных токсинов. Кроме того, такая диета обычно вызывает тяжесть в желудке и создаёт повышенную кислотность, которая в свою очередь может создавать проблемы в желудочно-кишечном тракте.

     Другое знаменательно важное различие между этими двумя диетами заключается в том, что фрукты и овощи (хлебные злаки, бобовые, зернистые фрукты, плоды цитрусовых, морковь, капуста, сельдерей, зелёнолистные овощи, яблоки, дыни, персики, груши и т.д.) богаты диетическими волокнами, которые уменьшают вероятность возникновения коронарной болезни, рака кишечника, геморроя, тучности, диабета, запора, грыжи, дивертикулита, синдрома раздражения кишечника, кариеса и жёлчных камней.

     Также многие болезни, которые поражают организмы как человека, так и животных, передаются через животный белок и разрастаются в нём. Это такие серьёзные болезни, как энцефалопатия и другие (Mad Cow diseases) ставшие широко известными в последние годы болезни жвачных животных, вызываемые губкообразными, паразитирующими в жвачных животных (Bovine Spongi). Подобным образом бактерии сальмонеллы могут передаваться через принимаемые в пищу яйца, вызывая такие болезни, как пневмония, бронхит и тиф.

     Учитывая, что в теле невегетарианских животных содержится в 20 раз больше соляной кислоты, чем в теле вегетарианских, и что человеческое тело не должно иметь такой высокой концентрации соляной кислоты, разумно признать тот факт, что человеческое тело по существу предназначено для вегетарианской диеты.

          (таблица приведена из книги "Гармония через вегетарианство")

     Древние исторические документы свидетельствуют о том, что вегетарианская диета была естественной диетой для наших предков. Древние греки, египтяне и иудеи считали фрукты основной частью питания. Жрецы Древнего Египта никогда не ели мяса. Такие великие греческие философы как Платон, Сократ и Пифагор активно выступали в защиту вегетарианства. Вегетарианство было распространено среди величайших цивилизаций индейцев инков. В Индии Будда заповедовал своим ученикам не есть мяса. Даосы Древнего Китая были вегетарианцами; первые христиане и иудеи также были вегетарианцами. В Библии ясно сказано: "И сказал Бог: вот, Я дал вам всякую траву, сеющую семя, какая есть на всей земле, и всякое дерево, у которого плод древесный, сеющий семя: вам сие будет в пищу" (Книга Бытия 1:29). Апостол Павел писал в Послании к Римлянам: "Ради пищи не разрушай дела Божия: всё чисто, но худо человеку, который ест на соблазн. Лучше не есть мяса, не пить вина и не делать ничего такого, от чего брат твой претыкается, или соблазняется, или изнемогает". (К Римлянам 14:20.21). Не так давно историки и археологи обнаружили ряд неизвестных ранее текстов Нового Завета, в которых приводится описание жизни и учения Иисуса. "И мясо убитых зверей в теле человека станет его собственной могилой. Ибо истинно говорю Я вам, тот, кто убивает себя (свою животную природу), и кто не ел мясо убитых зверей, тот ест тело смерти (отодвигает смерть и движется к духовному бессмертию)". (Фрагмент из Евангелия Мира).

     Древние индусы всегда запрещали есть мясо; священная книга ислама, Коран, запрещала есть "мёртвых животных, кровь и мясо". Один из первых халифов после Мухаммеда, его племянник, советовал более продвинутым ученикам: "Не делайте свои желудки могилами для животных".

     Таким образом, мы видим, что на протяжении истории человечества многие мудрые и разумные люди строго придерживались вегетарианской диеты и заповедовали другим поступать так же.

     Рекомендации и советы, приведённые на этом сайте, предназначены только для ознакомительного чтения. Перед их использованием проконсультируйтесь с Вашим диетологом и/или врачом.

Описание диеты в классическом тексте аюрведы Аштанга-хридая-самхита.

Введение | Выбор пищи | Токсичные сочетания
Роль вкуса | Вкусовой процесс | Пищевая таблица